美洲大蠊全成分分析与饲用应用前景

作者：张慧敏; 郭忠生; 申玉春^*

来源：饲料研究, 2023, 46(11): 113-117.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.11.024

• 美洲大蠊
• 全成分分析
• 功能性蛋白原料

研究旨在分析美洲大蠊全成分及饲用安全性。试验对美洲大蠊常量营养成分、矿物元素、氨基酸、重金属和微生物以及其他成分进行测定。结果显示，美洲大蠊粗蛋白含量为71.2%、粗脂肪18.4%、粗灰分8.8%、粗纤维7.0%，粗蛋白和粗脂肪含量均高于秘鲁鱼粉，K、P、Zn、Fe、Mn、Cu、I和Mo含量高于秘鲁鱼粉；美洲大蠊含有18种氨基酸，总量为48.72%，属于完全蛋白质，且必需氨基酸与总氨基酸的比例（EAA/TAA）为39.57%；重金属及其他有害成分含量均在安全范围内。研究表明，美洲大蠊作为一种优质的功能性蛋白原料具有较好的应用前景。

• 单位
  广东海洋大学