食品中人参总皂苷的测定方法研究

作者：李青; 刘思洁; 石矛

来源：人参研究, 2014, 26(03): 17-19.

DOI：10.19403/j.cnki.1671-1521.2014.03.006

• 分光光度法
• 食品
• 人参皂苷

目的建立一种快速准确的分光光度法测定食品中人参皂苷的含量。方法采用不同前处理方式对不同类型的样品进行预处理,应用分光光度法测定人参皂苷的含量。结果人参皂苷在0μg100μg范围内具有良好的线性,相关系数为0.9981,检出限为0.0025g/100g,相对标准偏差(RSD)为2.36%8.56%,加标回收率在80.8%103.3%之间。结论:该方法简便快速、准确灵敏,适用于测定食品中人参皂苷的含量。

• 单位
  吉林省疾病预防控制中心