非遗传承人陈柏忠:科技赋能,让“老陈皮”焕发“新活力”

作者：谢玮

来源：中国经济周刊, 2020, (21): 76-77.

<正>"中国人在品尝生活的甘甜之时,似乎也很善于欣赏苦。中国人善于‘吃苦’,是因为苦味的背后,蕴含着更加丰富的味觉感受。这种味道不只在食材,还存在于各种各样的调味品,比如陈皮。"这是热播纪录片《舌尖上的中国》第一季中对陈皮的描述。作为广东省非物质文化遗产"新会陈皮制作技艺"传承人,陈柏忠在纪录片中讲述了他与新会陈皮的故事。