盘中海之味 一品牡蛎鲜

作者：李思涵

来源：中医健康养生, 2023, 9(08): 37-40.

<正>北宋文学家苏轼曾在《食蚝》一诗中将自己品牡蛎的过程作了详细记录，“剖之，得数升，肉与浆入水与酒并煮食之甚美未始有也”，并表示“恐北方君子闻之……求谪海南，分我此美也”。在世界的另一端，牡蛎凭借着出众的滋味征服了大众的味蕾。法国小说家莫泊桑曾在短篇小说《我的叔叔于勒》中，对在船上吃牡蛎的贵妇作了细致的描写，“一方小巧的手帕托着牡蛎”“嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里”等一系列优雅动作，深深地打动了读者。肥美的牡蛎肉，经过了文学的“加工”，其鲜香的味道便更深入人心了。