基于慕课背景下的应用型本科院校“食品化学实验”教学改革与探索

作者：韩卓; 马龙^*; 许晖

来源：农产品加工, 2019, (09): 105-107.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.05.032

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• 食品化学实验
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• 评定体系

慕课是"互联网+教育"的产物,正在对传统的教育教学模式变革产生深远的影响。"食品化学实验"课程作为食品科学与工程类专业的专业基础实验课,对于提高学生动手实践能力、分析和解决问题能力具有重要作用。但传统的食品化学实验课程还存在诸多问题,与应用型人才培养的目标尚有差距。针对目前"食品化学实验"教学现状及问题,从优化课程教学体系、构建网上教学平台、加强课堂互动教学及建立合理成绩评定体系等方面,探讨如何在慕课背景下有效地对"食品化学实验"课程教学进行改革。

• 单位
  蚌埠学院; 食品与生物工程学院