食品安全信息溯源系统及相关技术

作者：姚立霞

来源：食品安全导刊, 2019, (34): 28-30.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.34.015

<正>长期以来,国际上在食品安全控制方面通常采用HACCP(危害分析与关键控制点)、GMP(良好加工操作规范)、ISO 9000等体系,它们主要针对食品的生产、加工环境等因素进行控制,以保证食品在全部生产过程中免受生物、化学、物理等方面因素的危害,即将可能发生的危害消除在生产过程中。但是,这些技术无法对流通过程中出现的问题进行监