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摘要
【目的】探索灌浆期叶面喷施不同硒源对水稻生长、品质、硒含量和根际土壤理化性质的影响，为外源硒肥的选择及富硒水稻安全生产提供参考依据。【方法】以水稻品种鄂中5号为试验材料，设5个硒含量梯度（15.0、22.5、30.0、37.5和45.0 g/ha，以硒计），水稻灌浆期叶面喷施对应的生物纳米硒[3.0 L/ha(N1)、4.5 L/ha(N2)、6.0 L/ha(N3)、7.5 L/ha(N4)和9.0 L/ha(N5)]和亚硒酸钠[32.61 g/ha(Y1)、48.91 g/ha(Y2)、65.22 g/ha(Y3)、81.52 g/ha(Y4)和97.83g/ha(Y5)]，以喷施等量清水为对照（CK）。成熟后分别调查各处理水稻的农艺性状、经济性状、品质性状、精米硒含量及根际土壤理化性质。【结果】与CK相比，生物纳米硒处理的每穗总粒数、每穗实粒数、结实率和千粒重有不同程度提高，亚硒酸钠处理则出现一定程度降低。外观品质方面，2种硒源对稻米的粒长、粒宽、粒型和透明度影响不显著（P>0.05，下同），但显著降低垩白度和垩白粒率（P<0.05，下同），最大降幅分别为23.13%(N2处理)和39.60%(N5处理)；N2处理显著提高稻米的碾磨品质，精米率和整精米率分别提高3.07%和5.89%。在蒸煮品质方面，除Y2处理外其余处理均降低稻米直链淀粉含量，且Y5处理降幅最大（12.56%），施硒对胶稠度和碱消值影响不显著。施硒能提高稻米的蛋白质含量（4.76%～30.98%），且在Y3处理时增幅最大。硒对根际土壤有机质含量影响不显著，但一定程度提高碱解氮、有效磷和速效钾含量，最大增幅分别为3.86%(N1处理)、18.86%(Y5处理)和5.57%(N4处理)，且喷施亚硒酸钠后均显著降低根际土壤p H。施硒能提高稻米硒含量，生物纳米硒处理的稻米机硒占比均大于95.00%，而亚硒酸钠处理的大米有机硒占比均在85.00%以下。【结论】叶面喷施不同用量的生物纳米硒和亚硒酸钠均会影响水稻的千粒重、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、蛋白质含量和硒含量。综合分析，水稻灌浆初期叶面喷施22.5或30.0 g/ha的生物纳米硒可生产出同时符合国家标准和湖北省食品安全地方标准的富有机硒大米。
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单位广西壮族自治区农业科学院农业资源与环境研究所; 湖北省农业科学院
