响应面法优化植物乳杆菌JCM1149的营养条件

作者：王馨钰; 方国权; 李柯欣; 陈欢; 张斯童; 王刚; 陈光

来源：吉林农业大学学报, 2021, 1-9.

DOI：10.13327/j.jjlau.2021.1322

• 植物乳杆菌
• 碳源
• 氮源
• 金属离子
• 活菌数
• 响应曲面法

植物乳杆菌具有调节人体肠道菌群、提高机体免疫力、促进营养物质吸收等多种益生功能，得到广泛关注。本文以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）JCM1149为研究对象，以吸光度值及活菌数为响应值，在乳酸细菌液体培养基（MRS）的基础上，通过单因素实验和响应面优化法对其发酵培养基组分进行优化。结果表明：在培养基配方为葡萄糖 30 g/L、牛肉浸膏 25 g/L、硫酸镁 3.2 g/L、磷酸氢二钾 2 g/L、乙酸钠 5 g/L、柠檬酸氢二铵 2 g/L、吐温80 1 g/L，37 ℃厌氧培养12h后，发酵液中活菌数最高可达2.797×10~(11 )CFU/mL，较原MRS液体培养基提高84倍。

• 单位
  生命科学学院; 吉林农业大学