HACCP与绿色食品管理体系在白砂糖生产中的应用

作者：王小明; 覃逸明; 蓝峻峰; 李大成; 吴国勇; 苏喜德

来源：食品工业, 2017, 38(12): 268-272.

• 白砂糖
• HACCP
• 绿色食品
• 质量安全
• 应用

以生产绿色食品白砂糖为例,根据HACCP管理体系的原理,研究了HACCP在绿色食品白砂糖生产中的应用,通过对亚硫酸法白砂糖加工过程中各工艺环节可能造成的危害进行分析,确定相应的关键控制点和关键限值,并建立可操作性的监测方法和纠偏措施,从而为绿色食品白砂糖产品质量安全提供重要保障。

• 单位
  广西科技师范学院; 广西来宾永鑫糖业有限公司