食品中重金属元素分析技术研究进展

作者：张浩然; 徐汀; 张亦菲; 田恺; 华贤辉; 黄家莺^*

来源：科学技术创新, 2020, (20): 42-43.

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食品安全是社会热点问题,重金属是食品安全的重要一环。食品中重金属检测分析技术主要有原子吸收光谱法、原子荧光光谱法及电感耦合等离子体质谱法。本文阐述了各方法的原理及应用现状,以期对未来重金属检测技术发展提供方向。