赤峰地区紫斑牡丹籽脂肪酸及氨基酸成分分析

作者：毕晓丹; 赵雪梅; 李晓兰

来源：安徽农业科学, 2023, 51(18): 187-189.

• 紫斑牡丹
• 脂肪酸
• 氨基酸
• 赤峰地区

为探讨赤峰地区紫斑牡丹籽的有效成分，对赤峰地区紫斑牡丹籽中脂肪酸和氨基酸成分进行定性和定量分析。结果显示，赤峰紫斑牡丹籽含油率31.4%,蛋白质含量24.3%,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的93.19%,主要有α-亚麻酸(43.80%)、亚油酸(26.90%)、油酸(22.20%)。赤峰紫斑牡丹籽中饱和脂肪酸种类少于山西绛县紫斑牡丹、河南洛阳凤丹牡丹。赤峰紫斑牡丹籽中含有9种必需氨基酸、8种非必需氨基酸，共有11种氨基酸含量与绛县紫斑牡丹存在显著差异(P<0.05)。赤峰地区栽培的紫斑牡丹籽含油率和蛋白质含量均较高，牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸，牡丹籽氨基酸组成种类全面，必需氨基酸含量丰富，是一种极具价值的农产品。

• 单位
  赤峰学院; 生命科学学院