挂面消费行为调查:北京地区挂面市场调查与分析Ⅲ

作者：刘锐; 魏益民; 张波

来源：农业机械, 2013, (11): 59-63.

DOI：10.16167/j.cnki.1000-9868.2013.11.007

• 挂面
• 市场调研
• 消费行为
• 消费需求
• 北京

为了解北京地区挂面消费者的消费行为和消费心理,开展了北京地区挂面消费者问卷调查。本次调查以北京市区市民为总体,采用流动街访的调查方式,共访问挂面产品消费者1080人,其中男性占45.6%,女性占54.4%。调查区域包括东城区、西城区、海淀区、朝阳区、丰台区、石景山区、昌平区和通州区8个区。结果表明:鸡蛋面、龙须面、杂粮面和蔬菜面是消费者喜欢的挂面种类。传统产品"古船""丰大"和"百乐麦"等是消费者经常吃的挂面品牌,也是消费者认为较好的挂面品牌。北京挂面市场品牌众多,有27.8%的消费者记不住或不关注挂面的品牌,其余消费者也只能记住少数传统品牌,这说明挂面市场还未出现真正的名牌。大部分消费者喜欢...

• 单位
  中国农业科学院农产品加工研究所