姜黄及姜黄提取物中香草醛含量的测定及研究

作者：程远欣; 杨清山^*; 王艳红; 吉桂珍; 侯佳慧

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(07): 115-119.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.07.017

• 姜黄
• 姜黄提取物
• 香草醛
• 高效液相色谱
• 鉴别

检测姜黄及姜黄提取物(含姜黄素)中香草醛含量的高效液相色谱-紫外检测器法(HPLCUV)和高效液相色谱-荧光检测器法(HPLC-FLR)。该方法分别采用70%甲醇水溶液和甲醇超声萃取姜黄和姜黄提取物中香草醛,利用C18液相色谱柱分离,紫外/荧光检测器进行检测。结果表明:香草醛在3.12～200.00mg/kg范围内线性关系良好,相关系数R2分别为1.0000和0.9991;仪器检出限分别为0.70mg/kg和1.00mg/kg,定量限分别为2.00mg/kg和3.00mg/kg;相对标准偏差均在5%以内;加标回收率范围均在80%～110%之间,该方法操作简单、方法准确,可用于姜黄及其提取物中香草醛的测定。通过对姜黄及姜黄提取物中香草醛的测定,发现虽然香草醛与乙酰丙酮反应可合成姜黄素,但香草醛不能作为鉴别合成姜黄素和天然姜黄素的指标。

• 单位
  晨光生物科技集团股份有限公司