响应面优化碱法提取高粱淀粉的工艺

作者：段冰; 杨玲^*; 郭睿; 郭旭凯; 邵强; 温贤将

来源：农产品加工, 2020, (24): 28-35.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.12.042

• 高粱
• 淀粉
• 响应面法
• 碱液质量分数
• 淀粉提取

选用晋杂22号高粱为原料,以响应面法优化碱法研究提取高粱淀粉的工艺,采用单因素试验及响应面优化法,探讨碱液质量分数、提取时间和提取温度等因素对高粱淀粉纯度的影响,得出高粱淀粉提取的最佳工艺条件,并通过差示扫描量热仪分析检测。结果表明,碱液质量分数0.3%,提取温度40℃,提取时间3.1 h,蛋白残留率平均值为0.31%。

• 单位
  山西省农业科学院高粱研究所; 山西农业大学