<正>豆腐皮,一种豆制食品。纵可追溯到公元前164年的淮南王刘安,横可遍布全球,几乎是世界餐桌上的美食。豆腐皮源于豆腐,豆腐因地域不同而略有差异,南豆腐用石膏点制,北豆腐多用卤水或酸浆点制。豆制品是中国的传统食品,味美而养生。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆、大豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类制作。其富含完全蛋白、氨基酸、卵磷脂,可满足人体营养需求,防止血管硬化,预防心血管疾病。还含有多种矿物质,补充钙质,
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