鲶鱼炖茄子与阅读

作者：孙明亮

来源：散文百家(理论), 2020, (11): 116.

<正>东北有一道菜,叫鲶鱼炖茄子。这道菜还自带广告语——"鲶鱼炖茄子,撑死老爷子"。我的母亲很擅长做这一道菜。材料要有鲶鱼、茄子、葱姜蒜、干辣椒、甜面酱,还要有一种很特殊的配料,东北土话叫做猫把,我查了一下学名,好像叫排香草或者大叶薄荷。这种植物在东北很常见,房前屋后。鱼炖熟了,叫一直在锅边打转,垂涎欲滴、调皮捣蛋的小孩崽子,跑出去揪几片,揉碎了丢在锅里即可。我的母亲对材料很重视,主材或者配料,缺了什么都不行,比如来到云南以后,再也看不到猫把,她就会说,这菜做不了。

• 单位
  云南师范大学实验中学