体外酶法水解制备小分子透明质酸

作者：原攀红; 康振; 金鹏; 刘龙; 堵国成; 陈坚

来源：食品科学技术学报, 2016, 34(02): 51-82.

DOI：10.3969/j.issn.2095﹣6002.2016.02.008

• 透明质酸
• 重组水蛭透明质酸酶
• 小分子透明质酸
• 高效体积排阻色谱
• 琼脂糖凝胶电泳

为了制备分子量分布集中的小分子透明质酸,在6 g/L的高分子量透明质酸水溶液中加入一定梯度重组水蛭透明质酸酶,并控制水解时间。结果表明,通过控制加入重组水蛭HAase的量和水解时间,根据水解分子量下降规律,可以制备出分子量分布集中的小分子HA,包括水解终产物透明质酸四糖和六糖。同时,通过高效体积排阻色谱和琼脂糖凝胶电泳,可以证明水解产物的分子量分布集中。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学; 生物工程学院