有机磷农药进入人体后,与体内的胆碱酯酶结合,抑制酶的活动,使之失去分解乙酰胆碱的能力,从而使乙酰胆碱在体内蓄积,引起胆碱能受体过度兴奋而发生一系列中毒症状:如面色苍白、流汗、流涎、瞳孔缩小、肌颤、血压下降、呼吸困难、中毒性休克。