徽州历来人杰地灵,文人商贾辈出。"吃"为日常之首,少不了格外讲究。源于徽州地理环境,其饮食自然离不开当地物产与饮食习俗,形成隶属徽州饮食文化派别——徽菜。为了原汁原味地还原徽州菜的精粹,实际考察了徽州地界人们的日常菜肴,从食材、采摘、料理、烹饪、装盘到宴席礼仪,以及如何形成一整套徽州饮食文化。尝试从美学角度解读徽州原住山民的饮食习俗审美特征,旨在展示博大精深徽州文化内涵的多样性。
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