谷胱甘肽存在于所有哺乳动物组织中，由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸缩合而成，具有抗氧化、解毒、调节细胞增殖与凋亡、调节细胞信号传导、参与γ-谷氨酰基循环等多种生物学功能，已被应用于食品、医药、保健品、化妆品等许多领域。谷胱甘肽对种猪的精液保存和卵泡发育、仔猪生长发育以及猪肉品质等方面具有一定调节作用。本文综述了谷胱甘肽的生产方法、生理功能以及在种猪繁殖性能、仔猪和育肥猪生产性能上的应用研究进展，旨在为谷胱甘肽在养猪生产中合理应用提供理论依据和实际参考。
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