欢呼雀跃的绿豆芽

作者：沈嘉禄

来源：新民周刊, 2022, Z1: 124.

<正>在饭稻羹鱼的江南，蔬菜一年四季是不缺的，即使在青黄不接的当口，老百姓也早有准备，比如咸菜、霉干菜、萝卜干、大头菜、虾卤瓜、榨菜、腐乳等等，都是下饭的大杀器。如果想吃点新鲜的，也可自力更生，比如孵点黄豆芽、绿豆芽和发芽豆——沪方言称作“发”。