<正>食品安全问题关乎广大人民群众的健康和社会的稳定,受到社会各界的广泛关注。高校作为特殊的社会群体,除了要传授学生专业知识和技能,还应承担责任,对学生进行食品安全教育,提升学生的思想素养,增强学生的社会责任感。由张晓燕主编、郑小双副主编,化学工业出版社出版的《食品安全与质量管理(第三版)》一书,从宏观和微观角度入手,系统地向读者介绍了食品安全的现状、隐患、管理机制和法规体系等,讲解了国际先进的食品安全质量管理体系、生产操作体系、卫生程序等,加强了读者对食品安全的认知和了解。
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