中餐烹饪中色彩和造型表现艺术分析

作者：申亚军

来源：现代食品, 2018, (23): 10-11.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.00104

• 中餐
• 烹饪
• 色彩造型
• 表现艺术

中华饮食文化之所以具备独特之处,除了烹饪手法的多样化,还在于对色彩的搭配,色香味俱全是我国烹饪艺术一直追求的,由此可知色彩搭配的重要性。将美学思想应用至中餐烹饪中,可以有效提升菜肴的审美价值,为人们带来赏心悦目的感官体验。基于此,本文针对中餐烹饪中色彩和造型的表现艺术进行研究与分析。

• 单位
  青岛酒店管理职业技术学院