番茄红素提取工艺的初步研究

作者：沈莲清; 王校冬; 王向阳

来源：中国调味品, 2008, (09): 80-83.

• 番茄红素
• 提取
• 影响因素 lyeopene
• extraction
• affecting factors

实验主要对番茄渣中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如浸提液种类及料液比、浸提温度、时间、pH、漫取级数等进行了研究,并用正交实验确定了最佳的工艺条件。结果表明:选用丙酮:正己烷(3:1)的混合溶剂作为浸提溶剂,漫提温度为35℃、pH值为6、浸提料液比为1:3、浸提时间为4 h,浸提级数2次可取得最佳提取效果。

• 单位
  浙江工商大学