“工匠精神”视域下以现代学徒制为基础淮厨人才培育的路径研究

作者：朱昱潼

来源：公关世界, 2021, (22): 58-59.

• 淮厨人才
• 现代学徒制
• 工匠精神

近年来,淮扬地区逐步加强了对淮扬菜美食文化的重视。但是经过调查发现,淮扬美食的发展在人才培养方面还存在较大的不足。淮厨人才的培养受到多方面影响阻碍了淮扬菜发展的进度。所以,需要寻找新型的人才培养模式,并融合"工匠精神"文化熏陶,培育出更多的淮扬菜发展的后备力量,增强淮扬菜的创新力。

• 单位
  江苏财经职业技术学院