一起误食野蘑菇中毒事件的调查分析

作者：殷俊^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(23): 9068-9072.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.23.083

• 蘑菇
• 食物中毒
• 大青褶伞

目的调查分析一起野蘑菇中毒事件。方法通过流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检测、动物实验等方法,查找本次食物中毒原因。结果搜索哨点医院食源性疾病监测系统和辖区医疗机构就诊记录,共发现同一家庭中毒患者4名,罹患率80.0%,临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,平均潜伏期3h,食用野蘑菇与发病之间存在剂量-反应关系。采集剩余野蘑菇7个及患者指认的草坪现场同一种类野蘑菇4个,经形态学鉴定为大青褶伞,通过动物实验显示该野蘑菇有消化系统毒性。结论本次中毒事件为一起误食有毒大青褶伞引起的食物中毒事件。