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摘要
探究野葛不溶性膳食纤维(LIDF)在不同碱体系中的提取工艺。以LIDF得率为指标，通过响应面法优化LIDF提取工艺，并分析其抗氧化活性。结果表明：最佳工艺分别为NaOH/CH3OH体系，反应时间92 min、反应温度85℃、NaOH添加量3.5 g、CH3OH添加量800 mL、超纯水添加量200 mL,在此条件下LIDF得率为62.77%;NaOH/CH4N2O体系，反应时间148 min、反应温度80℃、NaOH添加量7.5 g、CH4N2O添加量12 g、超纯水添加量900 mL,在此条件下LIDF得率为63.51%;NaOH/H2O2体系，反应时间150 min、反应温度70℃、NaOH添加量4.5 g、超声功率90 W、超纯水添加量200 mL,质量分数3%H2O2添加量800 mL,在此条件下LIDF得率为66.53%。NaOH/H2O2提取的LIDF对DPPH·有较好的清除率、NaOH/CH3OH提取的LIDF对ABTS+·有较好的清除率，LIDF有较好的还原力。
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单位湖北民族大学; 湖北省农业科学院中药材研究所
