淀粉-聚乙烯醇复合薄膜的制备及保鲜效果研究

作者：李菲; 王保营; 王瑞丰

来源：现代牧业, 2018, 2(04): 38-42.

• 可溶性淀粉
• 聚乙烯醇
• 复合薄膜
• 草莓
• 保鲜

以可溶性淀粉、聚乙烯醇(PVA)为原料,使用溶液流延设备制备不同淀粉含量的淀粉/聚乙烯醇淀粉复合薄膜,在室温条件下,使用不同膜对草莓进行包装,测定草莓的感官品质变化、失重率、硬度等指标。从而研究淀粉不同添加比例对复合薄膜的力学性能、光学性能等的影响。结果表明:淀粉占总量的20%时,淀粉-聚乙烯醇复合薄膜有优越的力学性能,抗拉强度为56.62MPa,伸长率为4.42%。随着淀粉含量的增加,复合薄膜的雾度呈现明显的增加趋势;不同淀粉含量的淀粉/聚乙烯醇复合薄膜对草莓均有一定的保鲜作用。

• 单位
  河南牧业经济学院