壳聚糖胶片的研制

作者：叶敏

来源：食品工业, 2005, (01): 53-55.

• 壳聚糖
• 魔芋精粉
• 胶片

主要介绍无蔗糖壳聚糖胶片的研制。该产品以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成。

• 单位
  湖北大学