我国主要食品防腐剂安全性分析

作者：侯辉

来源：品牌与标准化, 2018, (04): 86-88.

• 食品防腐剂
• 防腐机理
• 安全性

本文阐述了食品防腐剂的防腐机理及使用原则,具体介绍了我国常用的几种食品防腐剂的防腐作用原理,主要包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素。重点分析了我国主要食品防腐剂在使用过程中的安全性。