基于增溶槲皮素的稳定纳米乳的制备

作者：宁远兰; 沈文^*; 敖芬

来源：陕西科技大学学报, 2020, 38(03): 34-40.

DOI：10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2020.03.006

• 纳米乳
• 槲皮素
• 伪三元相图
• 增溶

通过伪三元相图法筛选出空白纳米乳的组分,制备O/W型纳米乳,测定其结构类型、电导率、粘度、稳定性,对其微观形态及分布特征进行了表征,并考察纳米乳对难溶性药物槲皮素的增溶作用.结果表明,槲皮素纳米乳的组分为:乙酸乙酯/乳化剂OP-10/无水乙醇/纯净水;所制槲皮素纳米乳为澄清、透明的淡黄色液体,粘度0.024 Pa·s,电导率99.0 μs/cm.通过透射电镜观察,纳米乳呈现球形形态;平均粒径(14.43±0.25)nm,多分散指数(PDI)0.157;Zeta电位1.25±0.45 mV,具有纳米级粒径,呈现稳定的正态粒径分布的O/W型乳剂特征.通过负载难溶性药物槲皮素,测得稳定的纳米乳体系中槲皮素的含量为354.84 μg/mL,相较于槲皮素在水中的溶解度(0.17～7.7 μg/mL),显著提高了槲皮素的水溶性.

• 单位
  陕西科技大学; 食品与生物工程学院