前增菌抗生素添加对产志贺毒素大肠埃希氏菌分离的影响

作者：胡颖; 赵琳娜; 白莉; 崔生辉^*

来源：中国食品卫生杂志, 2022, 34(03): 504-509.

DOI：10.13590/j.cjfh.2022.03.017

• 产志贺毒素的大肠杆菌
• 前增菌
• 抗生素

目的 研究产志贺毒素大肠埃希氏菌（STEC）国际标准检测方法中前增菌肉汤中抗生素种类和浓度对STEC分离的影响。方法 利用STEC和其他非STEC菌株，对国际现行检测STEC标准方法推荐的在前增菌步骤使用3种抗生素的最低抑菌浓度（MICs）进行测定。结果 不同抗生素对STEC抑制存在差异性。在推荐浓度下，吖啶黄及头孢磺啶会抑制stx1a和stx2b亚型STEC的生长，新生霉素则会抑制stx1a、stx1c、stx1d、stx2b、stx2d、stx2e、stx2f、stx2g等亚型菌株的生长。此外，STEC与其他革兰氏阴性菌对吖啶黄、头孢磺啶、新生霉素的MICs无显著性差异（P<0.05）。而革兰氏阳性菌对这3种抗生素的MIC值显著低于革兰氏阴性菌（P<0.01）。结论 本文结果为STEC增菌方法的研发完善提供了有价值的证据。

• 单位
  公共卫生学院; 遵义医科大学; 国家食品安全风险评估中心; 中国食品药品检定研究院