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摘要
中国在五千年漫长的历史进程中创造了光辉灿烂的中华文明，很多优良的礼仪规范便是其中不可或缺的一部分。而遥远的西方国家同样拥有自己的一套礼仪体系，在餐桌礼仪方面，从古至今中国与西方国家便存在着很大的差异。中西方价值观和思维方式不同，导致了两个地域的人民在文化上的差异。中国人的价值观核心是集体主义，喜欢从整体看待事物；西方人倾向于分析性思维，提倡个人主义和自我，注重个性的张扬。受其影响，中西方餐桌礼仪在各个方面都存在很大的差异，这对于跨文化交际有着不可忽视的影响。因此在中西方进行跨文化交际时，很有必要先了解对方的餐桌礼仪。为了保证跨文化交际的成功，双方都应采取向对方文化靠拢的原则，了解并尊重他国饮食文化和餐桌礼仪，有助于我们进行成功的跨文化交际，而且掌握了他国的交际文化也可以有效减少跨文化交际中的障碍。
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