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摘要
5′-核苷酸及其衍生物因具有较高的营养保健价值和药用价值，市场需求不断增大。核酸酶P1是目前5′-核苷酸工业生产的关键酶，但游离酶存在难以重复利用、消耗量过大等缺点。为了解决上述问题，提高核酸酶的利用效率，笔者利用不同类型树脂对核酸酶P1进行固定化。以核酸酶P1的吸附量和固定化酶的酶活为评价标准，研究发现阴离子交换树脂1(AER1)固定化时效果最佳，优化后的最佳固定化条件为酶量3 644.7 U/mL(2.2 mL)、戊二醛质量分数0.25%、交联时间1.5 h、固定化时间10.0 h、pH 5.1。该条件下制备的核酸酶P1的比酶活为47 980.95 U/g。在此最佳条件下，固定化酶的热稳定性有一定程度的提高；固定化酶的酸碱稳定性大幅度提高；固定化酶在4℃下保存6周后，酶活保留51.8%,是游离酶的1.6倍。
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