在“替抗”背景下，开发新型绿色饲料尤为重要。发酵饲料具有制备简单、成本低、提高畜禽生长性能、提高免疫力、改善肉品质等优势，已经广泛应用于畜禽生产中。本文重点介绍了发酵饲料的作用及制备方法，并分别概述了其在家禽、反刍动物、单胃动物中应用的情况，旨在为发酵饲料的生产研发提供理论依据。
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