能力验证样品中霉菌和酵母检测结果的不确定度评定

作者：郭丽艳^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(18): 6088-6092.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.18.023

• 能力验证
• 霉菌和酵母
• 不确定度评定

目的评定能力验证样品中霉菌和酵母计数检测结果的不确定度。方法根据能力验证作业指导书和GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》中第一法霉菌和酵母平板计数法对能力验证样品霉菌和酵母进行定量检测,按照JJF1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》对检测结果进行不确定度评定。结果在95%的置信区间下,霉菌和酵母检测结果的扩展不确定度为0.0238。结论本研究建立的评定方法可以对能力验证的样品霉菌和酵母定量检测进行不确定度评定,且适用于检测条件相近的实验室进行相关的不确定度的评定。