高效液相色谱法测定牛奶中3种防腐剂

作者：马晓年; 陈俊秀; 农蕊瑜; 李文廷; 蒋梦^*

来源：中国乳品工业, 2022, 50(03): 58-61.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2022.03.011

• 苯甲酸
• 山梨酸
• 脱氢乙酸
• 高效液相色谱法
• 牛奶

建立高效液相色谱法测定牛奶中的苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸残留量的方法。样品经体积分数为0.2%乙酸沉淀蛋白，提取过滤后，以乙腈-0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相，经C18反相色谱柱分离，二极管阵列检测器检测。结果表明，苯甲酸和山梨酸的检出限为0.005 mg/g，定量限为0.01 mg/g，脱氢乙酸的检出限为0.024 mg/g，定量限为0.08 mg/g,3种防腐剂的平均回收率为83.4%～101.0%，相对标准偏差为3.6%～6.0%。本法重复性好，准确度高，可满足牛奶中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的测定。

• 单位
  昆明医科大学; 昆明市疾病预防控制中心