2005—2020年宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌污染情况调查

作者：张丽萍; 高涛; 魏雯; 杨海峰; 任婧; 赖专华^*

来源：职业与健康, 2022, 38(01): 32-35.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2022.0028

• 食品
• 检出率
• 单核细胞增生性李斯特菌
• 污染状况
• 调查

目的了解宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌(L.monocytogenes,L.m)的污染状况,为预防食源性疾病的发生提供参考依据。方法按照国家标准检验方法对2005—2020年采集的2 680份食品进行检测并进行菌株分离纯化,鉴定采用API Liste ria生化鉴定条和VITEK 2 COMPACT高智能全自动微生物仪。结果 2005—2020年共检测各类食品样品2 680份,检出L.m 213株,总阳性率为7.95%;有36份食品样品同时检测出含单增李斯特菌2种或3种致病菌,含单增李斯特菌混合污染率为1.34%。不同年份样品中L.m的检出率差异有统计学意义(χ2=99.512,P<0.01),其中2005年的检出率最高(24.00%),其次为2008年(15.12%),检出率最低为2013年(0.41%)。12大类食品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(χ2=101.962,P<0.01);其中冷冻肉糜制品检出率最高(36.36%),其次是调理肉制品(35.71%),而饮料及冷冻饮品、乳与乳制品等5类食品均未检出L.m。不同季度样品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(χ2=280.38,P<0.01),第三季度食品的阳性检出率最高(8.96%),其次为第二季度(8.14%),第一季度最低(1.25%)。结论 2005—2020年宝鸡市各类食品存在不同程度的L.m污染,且存在含其他致病菌的混合性污染,有引发公共卫生问题的安全隐患,应该引起监管部门的注意。

• 单位
  宝鸡市疾病预防控制中心