预制菜市场的发展现状及前景

作者：樊龙龙; 唐晨瑜

来源：食品界, 2023, (01): 59-61.

<正>近年来，预制菜产品在中国迅速发展，市场规模逐年增长，成为餐饮行业中不可忽视的组成部分。本文从产品、消费者、商家、乡村振兴等角度分析了预制菜在中国市场的发展优势，探讨了其在统一标准制定、公众了解度、品类和服务人群多样性等方面遇到的发展阻碍及其对传统餐饮行业长远发展可能造成的影响，旨在为预制菜的未来发展方向提出建议，推动产业健康可持续发展。