鱼鳞胶原基复合抗菌海绵制备工艺优化及性能研究

作者：王珠珠; 王利强^*; 李保强; 方丹丹

来源：食品科技, 2019, 44(07): 75-81.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.07.012

• 胶原蛋白
• 壳聚糖
• 丁香油
• 抗菌
• 海绵

以鱼鳞胶原蛋白为基材,加入壳聚糖复合改性,并添加丁香油为抗菌剂,甘油为增塑剂,采用冷冻干燥法制备胶原蛋白/壳聚糖复合抗菌海绵衬垫,研究胶原蛋白与壳聚糖比例、成海绵溶液浓度、甘油含量、丁香油含量对复合海绵包装性能的影响,在单因素试验基础上进行正交试验,综合正交试验极差分析与方差分析优化制备复合抗菌海绵制备工艺。结果表明:胶原蛋白复合抗菌海绵衬垫的优化制备工艺条件为:胶原与壳聚糖比例6:4、成海绵溶液浓度2%、甘油含量10%、丁香油含量1%。此条件下,复合海绵抗张强度413.72 kPa、断裂伸长率19.03%、吸水倍数32.15、溶失率10.96%、抑菌圈面积(大肠杆菌)234.54 mm2、抑菌圈面积(金黄色葡萄球菌)349.19mm2。

• 单位
  江南大学