HACCP体系在高校食堂管理中的实际运用

作者：肖黎黎

来源：食品界, 2018, (10): 150.

• HACCP
• 高校食堂管理
• 食品安全问题
• 实际运用

<正>近些年来,国家非常重视食品、药品的安全问题。高校的食堂是给在校师生提供食品的场所,高校的食堂管理水平和管理质量与食品安全问题息息相关。HACCP体系是一种安全、合理和简便的食品安全质量控制体制,能够有效的控制食品在制作和生产过程中出现了多种安全性问题,使得食品的安全得到了很好地保障。本文主要将HACCP体系运用到高校

• 单位
  湖南农业大学