玉米中隐蔽性毒素和新型毒素污染情况分析——基于2020年中国玉米主产区采样情况

作者：张大伟; 杨海麟^*; 华宇; 周旌; 李安平; 关舒; 安纲; 宁霄

来源：粮油食品科技, 2021, 29(06): 119-30.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.06.009

• 高效液相色谱-串联质谱
• 玉米
• 隐蔽型毒素
• 新型毒素

研究2020年181个送检的玉米样品中的多种隐蔽性真菌毒素和新型毒素含量指标。通过数据分析得到送检样品中隐蔽性呕吐毒素-3-葡萄糖苷素和呕吐毒素乙酰基化合物15-乙酰基呕吐毒及3-乙酰基呕吐毒素的数据以及白僵菌素、恩镰孢素、串珠镰刀菌素、杂色曲霉毒素及链格孢毒素等新型毒素的分布情况;大部分样品未检出,有部分样品检出3-葡萄糖苷-呕吐毒素和15-乙酰基呕吐毒素为主的隐蔽性毒素,检出率分别为92.3%和64.4%。新型毒素中应关注白僵菌素和串珠镰刀菌素,少量样品检出率分别为96.69%和95.03%。

• 单位
  生物工程学院; 江南大学; 中国食品药品检定研究院