盐度对草鱼生长和肌肉品质的影响

作者：李小勤; 李星星; 冷向军; 刘贤敏; 王锡昌; 李家乐

来源：水产学报, 2007, (03): 343-348.

• 草鱼
• 盐度
• 生长
• 肉质 Ctenopharyngodon idellus
• salinity
• growth
• flesh quality

为考察盐度对草鱼生长和肌肉品质的影响,设置盐度为0(对照组),5.0、7.5、10.0的4个水平,饲养平均体重为(725±42)g的草鱼30d,测定草鱼生长性能、肌肉营养成分和肌肉物理性能指标。结果表明,在0、5.0、7.5盐度中草鱼生长良好,成活率均为100%,增重率为27.6%、28.3%、26.4%,但在盐度为10.0的水体中,草鱼成活率和增重率均极显著降低(P<0.01),仅为60%、4.5%,而饲料系数显著上升(P<0.01);在肌肉基本营养成分方面,盐度为0,5.0,7.5各组草鱼肌肉水分、粗蛋白、灰分含量无显著差异,但盐度为10的草鱼组肌肉水分含量显著增加,粗蛋白含量降低。经过不...

• 单位
  上海海洋大学