芒果的营养保健功能及其开发应用

作者：胡婉茹; 邓源喜^*; 江燕婷; 魏伟; 王佳佳; 付徐芳

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2019, 25(22): 42-44.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.22.017

• 芒果
• 营养价值
• 保健功能
• 开发应用

该文阐述了芒果的各种营养保健功能及其在酸奶、果酱、糖果、果脯、饮料中的应用,并对其未来发展前景进行了简要分析。

• 单位
  蚌埠学院; 食品与生物工程学院