苦菜栽培技术

作者：刘海磊; 刘建敏; 刘国生; 梁文凯; 柳拴妮

来源：现代农村科技, 2020, (08): 34.

<正>苦菜,是上世纪五六十年代的老人们,因生活困难常到地里采摘回家当菜吃或用来充饥的一种野菜。可用来烹制各种食物,可炒、可凉拌,或蒸成苦菜饼子、苦菜窝头,用热米汤发制酸菜汤。随着时代的变迁,现代人吃苦菜用来调剂口味,当成一种奢侈品。苦菜作为一种野生资源,可将苦菜栽培当成一种产业发展,增加农民收入。笔者用了数十年的时间,研究栽培指导当地农民发展苦菜。在发展栽培当中,发现苦菜栽培较易管理,其生长周期短,病虫害少。