高山被孢霉谷氨酸代谢调控产脂的初步研究

作者：蔡毅博; 陈海琴^*; 张灏; 陈卫

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(20): 188-195.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030523

• 高山被孢霉
• 谷氨酸代谢
• 脂质
• 转录
• 谷氨酸脱氢酶
• 谷氨酸脱羧酶

为解析谷氨酸代谢对产油丝状真菌高山被孢霉(Mortierella alpina)脂质合成的影响，该文考察了补加谷氨酸条件下高山被孢霉谷氨酸代谢相关酶的基因转录水平、酶活性水平和总脂产量等指标。结果显示，补加谷氨酸显著影响了高山被孢霉胞内谷氨酸代谢相关基因的转录水平，NADP+型谷氨酸脱氢酶和谷氨酸脱羧酶活性的增加为脂肪酸从头合成提供了充足的还原力，这使得细胞总脂含量提升了3 g/L(约占干重比例10%)。该研究为氨基酸介导的微生物脂质合成机制解析提供了参考。

• 单位
  江南大学