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摘要
大蒜素是大蒜中的特征营养成分，因其独特的化学结构具有一定程度的抗氧化活性。为深入而全面地研究大蒜素调控典型肿瘤细胞中的氧化还原水平，建立了佛波酯（Phorbol-12-myristate-13-acetate，PMA）诱导人宫颈癌细胞Hela中活性氧（Reactive oxygen species，ROS）升高的氧化应激模型，通过借助中心响应面模型，探究到当Hela细胞在10 mg/L的大蒜素培养液中孵育24 h时，其胞内ROS不会发生显著的上调。考虑到机体中的氧化还原水平是一个复杂的动态体系，因此分别对受到大蒜素调控的不同组Hela细胞中的超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px）、过氧化氢酶（Catalase， CAT）、过氧化物酶（Peroxidase，POD）、谷胱甘肽巯基转移酶（Glutathione S-transferase，GST）等氧化还原生物标志物进行测定，并建立基于层次分析法的数学分析模型，对Hela细胞的抗氧化能力进行综合评估。结果认为，细胞中ROS在大蒜素调控的过程中，SOD、GSH-Px含量或许起到了主要的作用，并且在10 mg/L大蒜素提前干预24 h后的Hela细胞在抗氧化评估中获得了最高分，这与响应面模型筛选结果保持一致。最后，通过测定各组别中的丙二醛（Malondialdehyde，MDA）及8-氧鸟嘌呤脱氧核苷（8-oxo-dG）含量，得知大蒜素的抗氧化调控与保护或修复细胞中的脂质及DNA的过氧化损伤有关，并与综合评估结果呈现一定的相关性。采用多种数学分析法研究大蒜素对Hela细胞氧化还原水平的调控作用，克服了生物体系中复杂体系的研究困难，经过推测与验证多种途径进行分析，为大蒜素保护细胞免受PMA氧化损伤的相关机制机理科学研究提供了基础。
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