玉米多酚是从玉米生产或加工的副产品中提取的一种生物活性成分，具有抗氧化和抑菌活性，在功能食品、保健品以及医药等领域具有潜在的应用价值，以近年来国内发表的文献为依据，总结概述了玉米多酚的提取工艺及其生物活性研究进展，并指出存在问题，展望其研究方向，为玉米多酚的深入研究及开发利用提供了参考依据。
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