不同方法提取黑水虻油工艺优化及品质比较分析

作者：孔凡; 黄宏飞; 杨晨; 雷芬芬^*; 何东平; 郑竟成

来源：中国油脂, 2021, 46(06): 15-20.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.2021.06.004

• 黑水虻油
• 压榨
• 浸出
• 亚临界丁烷萃取
• 品质比较

以黑水虻幼虫为原料,分别采用压榨法、浸出法以及亚临界丁烷萃取法提取黑水虻油,采用单因素实验和正交实验优化了压榨和浸出制油的工艺条件,并比较3种方法的提油率、黑水虻油的理化性质和脂肪酸组成。结果表明:压榨法提取黑水虻油的最佳工艺参数为蒸炒温度140℃、蒸炒时间30 min、黑水虻幼虫粉水分含量5%,在此条件下提油率为54.10%;浸出法提取黑水虻油的最佳工艺参数为浸出温度60℃、浸出时间5 h、料液比1∶5,在此条件下提油率为78.95%。3种提取方法中,浸出法的提油率最高,亚临界丁烷萃取法的次之;亚临界丁烷萃取法所得的黑水虻油的酸值和过氧化值最低,浸出法所得的黑水虻油的水分含量最低,压榨法的水分含量最高;3种提取方法的黑水虻油脂肪酸组成变化不大,黑水虻油饱和脂肪酸中月桂酸含量最高,为16%～20%,不饱和脂肪酸中亚油酸和油酸含量较高,分别约为22%和20%。

• 单位
  武汉轻工大学