葛根总黄酮的提取及抗氧化性研究

作者：彭常安; 孙浩浩; 刘小燕

来源：芜湖职业技术学院学报, 2023, 25(04): 32-37.

• 葛根
• 总黄酮
• 超声提取
• 响应面
• 抗氧化性

作为药食同源的植物，葛根具有丰富的食用价值和药用价值。本实验以葛根为原料，采用单因素实验和响应面分析探究乙醇浓度、超声温度、超声时间和超声功率对总黄酮提取得率的影响。结果表明，乙醇浓度为28.592%、超声温度为61.518℃、超声时间36.727 min、超声功率141.983 W时，葛根总黄酮得率最高，为7.237%。此条件下提取到的总黄酮DPPH·自由基的清除率达到74.25%,抗坏血酸当量25.63μg/mL;ABTS·自由基清除率达到61.19%,抗坏血酸当量83.39μg/mL。

• 单位
  芜湖职业技术学院; 食品与生物工程学院